McDonald's: Povijest inovacija

Kada razmišljate o svom lokalnom McDonald's (NYSE: MCD) restoranu, vjerojatno ne mislite na "inovaciju". Svi smo se navikli na brojne novitete koje je McDonald's uveo tijekom godina. Možda znate da je McDonald's bio prvi veliki međunarodni restoran brze hrane i da je imao prvi prolazni prozor. Ono što možda ne shvaćate jest da je McDonald's i dalje pokretač inovacija u brzoj hrani. Neke od ovih inovacija dobro se oglašavaju, ali druge su dizajnirane tako da kupci to nikada neće primijetiti.

Outsourcing narudžba
Kad naručujete Big Mac putem pogona, možete pretpostaviti da razgovarate sa zaposlenikom odmah unutar zgrade. Međutim, u određenim McDonaldsovim restoranima možda razgovarate s primateljem narudžbi u sljedećoj državi.

Članak New York Timesa kronira napore jednog McDonaldsovog davatelja franšize u Missouriju, koji je unajmio svoju vožnju izvršivši narudžbe u Coloradu. Prema vlasniku franšize, prenošenje naručenih narudžbi omogućava mu rukovanje s 30 dodatnih automobila na sat. Istodobno, stopa pogreške kod preuzimanja narudžbi znatno je smanjena kako je postupak naručivanja postao učinkovitiji i točniji.

Prema članku, postoji još mnogo pitanja koja treba riješiti kako bi bilo izvedivo uvesti takav sustav u sve trgovine. Daljnja studija outsourcing tehnologija bit će potrebna prije nego što se bilo kakve promjene izvrše na cijelom sustavu, ali s takvim dramatičnim poboljšanjima, možete se kladiti da će McDonaldsovi rukovoditelji ozbiljno gledati na narudžbe izvan tvrtke. Smanjivanje troškova koje je doživjela ova inovacija poboljšava kompanijin mršavi poslovni model. (Možda ste čuli za ovu metodu ocjenjivanja valuta, ali budite sigurni da znate cijelu priču. Pročitajte Big Mac indeks: Hrana za misao .)

Proširenje izbornika dolara na doručak
Je li vas nezaposlenost spriječila da uživate u jutarnjem doručku u lancu brze hrane? Ako je to slučaj, McDonald's vas želi vratiti.

McDonaldsova prodaja doručka nije doživjela potrebni rast koji je tvrtka željela od 2007. godine. Kako teorija kaže, veće stope nezaposlenosti znači i manje prometa na putovanjima. Zauzvrat, manje prometa na relaciji znači manje žurnih radnika kojima je potreban McDonald-ov doručak. Dok doručak čini samo oko 25% McDonaldsovih prihoda, hrana za doručak prodaje se uz profitnu stopu višu od prosjeka.

Kao ustupak recesiji, početkom 2010. McDonald's je predstavio verziju doručka svog popularnog menija za dolar. Kroz novi izbornik McDonald se nada da će privući još jutarnjih poslova ili barem zadržati promet koji ima. Stavke na izborniku za doručak uključuju malu običnu kavu, burrito od kobasice, keks s kobasicama, McMuffin s kobasicom i mrvicom hash. (Saznajte što možete dobiti za manje od 1 USD i kako to uspoređujete s kuhanjem sami u Top 5 ponuda izbornika brze hrane .)

Specijalna kava
Uvođenjem specijalne kave McDonald's postao je više od samo restorana brze hrane. Sada biste mogli doći tijekom večeri i sjesti u McCafe, pijuckajući kapućino dok raspravljate o suptilnostima francuske filozofije 20. stoljeća.

Ok, možda i ne, ali činilo se da je to dio ideje kada je McDonald's sredinom 2007. pokrenuo svoju liniju specijalnih kava. U stvarnosti, nije se dogodilo mnogo takozvanog "rata s kavom" između McDonalds-a i Starbucks-a (NYSE: SBX), iako su stručnjaci za kavu davali franšizu hamburgera zbog pohvale za pristupačnu, a opet ukusnu šalicu kave. (Koliko vas jutarnji nalet škodi vašem novčaniku? Više od polovice Amerikanaca pije kavu svaki dan, a troškovi se zbrajaju.

Ono što se zapravo dogodilo više je podjela između dvije vrste ispijanja kave: jednoj kojoj je potrebna jeftina kava, a drugoj u potrazi za kafićima. McDonald's promovira svoju kavu bivšem kupcu. Njegovi oglasi prikazuju kavu kao dobru vrijednost, bolje kvalitete nego što biste očekivali, po nižoj cijeni od Starbucks-a.

Međutim, fokus na cijeni je onaj koji je Starbucks odlučio ignorirati, misleći da njegova klijentela postoji prvenstveno unutar druge skupine. Fokus za Starbucks bio je više na kvaliteti kafića, a ne na cijeni kave. Kao što su mnogi istaknuli, ljudi jednostavno ne kažu: "Da se sastanemo na kavi u McDonald'su" (barem još ne).

McDonald's se i dalje žestoko oglašava i postigao je znatan napredak u privlačenju onih koji traže manje iskustva i više za ekonomičnu popravku kave. Sve veće brojke prodaje kave hvale dioničari, jer ti proizvodi donose izuzetno visoke marže tijekom sporog kasnog večernjeg razdoblja prodaje.

Kao što je McDonaldsov američki predsjednik Don Thompson najavio, "Ne možete dobiti puno bolji profit od dodavanja vode grahu".

Donja linija
Inovacije u industriji brze hrane možda nisu raketna znanost, ali za to je potrebna posebna vrsta praktičnog genija. Svojim inovacijama McDonald's je uspio istisnuti sve veću prodaju i veće prihode od američke industrije brze hrane - industrije koju su mnogi nazivali prezasićenom još u 1980-ima. Sljedeći put kad se zaustavite na hamburgeru ili latteu, razmislite o tome kako bi bila drugačija brza hrana bez stalnih inovacija koje je uveo McDonald's.

Pogledajte prošlotjedne poslovne vijesti u Financiji za hlađenje vode: Moj iPad pobijeđuje vašu Toyota .)