Četiri zemlje koje proizvode najviše čokolade

Četiri najbolje zemlje odgovorne za proizvodnju čokolade su Sjedinjene Države, Njemačka, Švicarska i Belgija. Prema statistici, zapadna Europa čini oko 35% ukupne svjetske proizvodnje čokolade, a SAD-a dodatnih 28%. Zanimljivo je da niti jedan od glavnih proizvođača čokolade nije glavni izvor kakaa, a niti jedna od glavnih zemalja koje proizvode kakao nije glavni centar za proizvodnju čokolade.

Nema pravog razloga da europske zemlje budu među vodećim svjetskim proizvođačima čokolade koje nisu više od popularnosti čokolade u Europi nakon njenog uvođenja. SAD je ljubav prema čokoladi naslijedila preko svojih europskih imigranata, a tvrtke poput Mars, Inc. i korporacije Hershey Foods razvijale su se kako bi iskoristile potražnju.

1) SAD

SAD su jedan od najboljih proizvođača čokolade visokog kvaliteta, a američki proizvođači čokolade godišnje u maloprodaju unose preko 20 milijardi USD. Najveća čokoladna kompanija u Sjevernoj Americi, i jedna od najpoznatijih svjetskih robnih marki čokolade, je Hershey Foods Corporation, poznatija kao Hershey's. Sjedište tvrtke je u Hersheyu u Pensilvaniji, a osnovala ga je 1894. Milton S. Hershey.

Većina korporacija koje se bave proizvodnjom čokolade u SAD-u i drugdje kupuju kakao zrna u Obali Slonovače u zapadnoj Africi. Domaći teren specijalnih dućana s čokoladom u SAD-u je New York City. Poznate gradske trgovine uključuju Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac i Richart Design et Chocolat. San Francisco je također dom značajnog broja poznatih dućana s čokoladom i značajan je centar američke proizvodnje čokolade.

2) Njemačka

Njemački proizvođači čokolade predstavljaju gotovo 10 milijardi američkih dolara godišnje. Keln se često smatra prijestolnicom čokolade Njemačke. Čokolade u SAD-u često uvoze čokolade iz grada kako bi prodali zajedno s američkim brendovima čokolade. Tvrtka Stollwerck Chocolates jedan je od najpoznatijih proizvođača čokolade u zemlji; također ima pogone u Belgiji i Švicarskoj. Ostale poznate čokoladne marke u Njemačkoj uključuju La Maison du Chocolat, Tortchen i Leonidas Chocolates.

3) Švicarska

Švicarska je poznata po proizvođačima čokolade i glavnim proizvođačima čokolade. Proizvodnja čokolade primarni je izvor bogatstva za zemlju. Zürich se često smatra temeljem za proizvodnju čokolade u zemlji. Svjetski poznati brendovi čokolade koji su porijeklom iz Švicarske uključuju Nestle, Toblerone, Lindt i Sprungli.

Proizvodnja čokolade počela se odvijati u Švicarskoj već u 17. stoljeću. Od 19. stoljeća do kraja Drugog svjetskog rata, švicarska je industrija čokolade bila snažno orijentirana na izvoz. Danas su Švicarci najveći potrošači čokolade proizvedene u vlastitoj državi. Švicarci su 2000. godine konzumirali oko 54% čokolade u zemlji. Švicarska također ima najvišu stopu potrošnje čokolade po stanovniku na svijetu, koja svake godine iznosi gotovo 30 funti po stanovniku. Švicarska industrija čokolade do 2005. ostvarila je bruto prihod od oko 14 milijardi USD.

4) Belgija

Belgija je također svjetski poznata po svojim čokoladama, a glavni je centar za proizvodnju čokolade. Otprilike postoji 15 tvornica čokolade i više od 2.000 trgovina čokolada u Belgiji. Jedna od najpoznatijih čokoladnih tvrtki na svijetu, Godiva, živi svoj dom u Bruxellesu. Belgijske čokolade ostvaruju godišnju prodaju od oko 12 milijardi dolara.

Od 1884. sastav belgijske čokolade reguliran je zakonom. Kako bi se osigurala čistoća čokolade i spriječilo oslanjanje na nekvalitetne masnoće iz vanjskih izvora, belgijski zakon nalaže da se u proizvodnji mora koristiti najmanje 35% čistog kakaa. Zanat proizvodnje čokolade i ponos zemlje u procesu proizvodnje i rezultirajući proizvod dovode industriju do tradicionalnih proizvodnih tehnika. To uključuje zabranu umjetnih, biljnih ili palminog ulja na svim proizvodima koji nose oznaku "belgijska čokolada". Značajan dio belgijskih čokoladnih firmi čokolade proizvodi uglavnom ručno, bez pomoći moderne proizvodne opreme.

Zrna kakaa

Kakao zrna glavni su sastojak u proizvodnji čokolade. Zapadna Afrika proizvodi otprilike dvije trećine svjetskih zrna kakaa. Gotovo 45% te proizvodnje kakao graha nabavljeno je s Obale Slonovače. Svjetska fondacija za kakao (WCF) izvještava da negdje oko 50 milijuna pojedinaca ovisi o proizvodnji kakaa i industriji kakaa kao izvoru sredstava za život.

Nestle je zajedno s još nekoliko čokoladnih tvrtki formirao WCF 2000. godine, uglavnom za rješavanje problema koji utječu na uzgajivače kakaa i stabiliziranje proizvodnje kakaa. Među navedenim ciljevima zaklade su povećani prihod poljoprivrednika kakaa, uspostava programa zaštite okoliša i poticanje korištenja tehnika održivog uzgoja.