Ekonomija posjedovanja kafića

Nije tajna da započeti bilo koji posao ispočetka dolazi s poteškoćama. Ako sanjate da posjedujete kafić, međutim, uz naporan rad, veliko iskustvo, analitičke vještine i dobro osmišljen poslovni plan, možete uspjeti. Razumijevanje ekonomičnosti posjedovanja kafića važan je korak u ostvarivanju vašeg sna. Najvažnije je da morate voditi računa o početnim, fiksnim i promjenjivim troškovima, kao i ergonomiji poslovanja.

Analiza troškova

Početni troškovi mogu se značajno razlikovati ovisno o lokaciji, veličini i potrebama opreme u kafiću. Sjedeće kafiće koštaju obično između 200 000 i 375 000 USD; velike trgovine putem pogona mogu koštati između 80 000 i 200 000 dolara; a mali kiosk može koštati između 25.000 i 75.000 dolara. Otvaranje franšizirane kavane za sjedenje može koštati do 673.700 dolara za pokretanje. Razumijevanje početnih troškova prvi je korak u odlučivanju imate li mogućnost pokretanja novog kafića. Ovisno o vrsti kafića koju želite otvoriti, početni troškovi variraju.

Fiksni troškovi čine većinu mjesečnih troškova bilo kojeg profitnog društva. Ti troškovi uključuju najamninu koja ne smije prelaziti 15% prodaje, te troškove osoblja, uključujući poreze na plaće i beneficije. Drugi veliki i važni fiksni troškovi mogu biti oprema poput espresso strojeva, koja može koštati i do 20 000 dolara. Osim toga, mnogi kafići peku i vlastiti grah. Industrijski pekači kave mogu koštati više od 10 000 dolara. Imajte na umu da fiksni troškovi ostaju stalni iz mjeseca u mjesec, a prodavač mora plaćati račune za stanarinu i komunalne usluge bez obzira na prodaju za dano razdoblje plaćanja. U skladu s tim, da biste trebali platiti ove troškove, svaki mjesec morate pokriti zadnju liniju.

Varijabilni troškovi proporcionalno variraju od dobra ili usluge proizvedene od tvrtke. Ti troškovi ovise o tome koliko se šalica kave proda ili koliko mlijeka i šećera se koristi za svako piće, pa ih je teško predvidjeti svaki mjesec. Kao vlasnik želite povećati prihod što je više moguće; međutim, to znači da morate uložiti dovoljno da pokrijete promjenjive troškove svakog mjeseca. Zbog toga će vam možda trebati promovirati višestruku prodaju, što znači da ćete trebati ponuditi druge proizvode koji ne moraju imati tako visoke promjenjive troškove da bi ostvarili veliku dobit. Na primjer, kafići također mogu prodavati zrna kave kupcima kao dodatni tok prihoda.

Ergonomija

Učinkovitost i produktivnost ključni su za vođenje bilo kojeg uspješnog poslovanja, posebno kafića, koji moraju pokriti velike količine jeftinih predmeta kako bi pokrili troškove. Ergonomija može napraviti ili pokvariti vaš kafić. Rukovodioci moraju osigurati da izgled radne stanice omogućava baristima da rade efikasno i da ljude brzo uvedu i izlaze. Radna stanica treba biti savršeno dizajnirana s jednostavnim pristupom hladnjaku, šalicama, brusilici, priboru, spremištima i sudoperu. Razumijevanje ergonomije može uvelike raditi na povećanju prihoda povećavajući produktivnost vaših radnika i radnog prostora.

Donja linija

Ovisno o vrsti kafića koju želite otvoriti, početni trošak pokretanja može biti veći od 300 000 USD. Podcjenjivanje početnih, fiksnih i promjenjivih troškova neophodno je za uspješnu tvrtku. Svatko tko razmišlja o pokretanju kafića treba imati početni kapital kao i dodatna sredstva kako bi se poslovanje pokrenulo kada su teška vremena pogodna kako bi se pokrili ti fiksni troškovi. Općenito, sjajna lokacija s velikim prometom nogu uvelike ide u uspostavljanju uspješnog posla s kavom. Također je vrlo važan detaljan i dobro osmišljen poslovni plan za vaš budući kafić. (Za čitanje u vezi, pogledajte „Ekonomija posjedovanja bara“)